On le connaît depuis 2 000 ans en Chine, mais la France produit désormais près de 70 000 tonnes annuelles de « kivi-kivi » !

LE PLEIN DE VITAMINE C

Principal atout de sa pulpe verte, la vitamine C ! Celle-ci est présente en grande quantité (plus que dans les agrumes), puisque 100 g de kiwi (un fruit entier) en contient un peu plus de 90 mg, soit presque 100 % des apports nutritionnels recommandés : avec un seul fruit, on fait donc quasiment le plein de cette précieuse vitamine antioxydante qui lutte contre les infections (surtout respiratoires), participe aux processus de fabrication d'énergie et éloigne la fatigue et le vieillissement. Gros avantage, le taux de cette vitamine reste assez stable dans le temps, car sa peau fait barrage contre l'oxygène de l'air. Question vitamines, ses minuscules petites graines noires renferment également de la vitamine E, un fait très rare chez les végétaux, à l'exception des oléagineux et de l'avocat. La vitamine C est présente sous plusieurs formes, l'une d'entre elles ayant même été découverte très récemment, elle est contenue quasi exclusivement dans la peau du fruit. Enfin, il est conseillé aux sportifs, car riche en sucres mais pas trop, tonique et désaltérant, et à ceux qui surveillent leur poids, car rassasiant sans être trop calorique.

UN FRUIT PROTECTEUR DU CŒUR

L'association de ses fibres et de ses polyphénols exerce une action bénéfique sur le système cardio-vasculaire (à raison de deux ou trois fruits par jour pendant un mois), notamment en réduisant de 18 % l'agrégation plaquettaire, responsable de la formation des caillots sanguins et donc de thrombose, et en diminuant de 15 % leur taux de triglycérides. Plus récemment, le kiwi a également montré un effet protecteur de l'ADN plutôt étonnant : une équipe de chercheurs a ainsi soumis l'ADN de volontaires, dont l'alimentation était contrôlée, à un agent destructeur - du peroxyde - et constaté que celui des mangeurs de kiwi se réparait tout seul, avec un effet durable pendant au moins 24 heures. Le fruit pourrait donc devenir un nouveau moyen de lutte contre le cancer, mais également les maladies liées au mode de vie, chez les personnes à risque.

UN BON COUP DE POUCE DIGESTIF

Sensation d'avoir trop mangé, d'être gonflé et d'avoir du mal à digérer après des agapes excessives ? Le kiwi peut vous aider : des chercheurs néo-zélandais ont en effet montré dans une étude publiée en 2013 qu'il contenait une enzyme, l'actinidine, dont la présence favorise et accélère la digestion des protéines animales de la viande, du poisson et des produits laitiers. Elle serait même largement aussi efficace que les enzymes digestives ! Ainsi le kiwi soulage non seulement les effets pénibles d'une digestion lourde mais accélère également la vidange gastrique et réduit donc l'inconfort du ventre trop plein et tendu. Au quotidien, il pourrait aussi être un allié efficace contre la constipation : chez un groupe de patients de plus de 60 ans souffrant de constipation récurrente, la consommation de deux à trois kiwis par jour a amélioré nettement le problème, au point que les médecins peuvent le recommander comme traitement 100 % naturel.

SES ATOUTS SANTÉ

• Il donne la pêche. Sa richesse en vitamine C antioxydante fait de lui un excellent fruit de la forme, efficace pour lutter contre les infections, y compris respiratoires, pour chasser la fatigue et lutter contre le vieillissement.

• Bon pour le coeur, il diminue l'agrégation plaquettaire, réduit le taux de triglycérides et répare l'ADN, ce qui pourrait lui conférer un effet protecteur contre le cancer.

• Il facilite la digestion des protéines animales après un repas trop lourd et améliore le transit intestinal : la consommation de kiwi permet de soulager au quotidien la constipation.

UN FRUIT À ADOPTER À 100 %

• Et la peau, je la mange ? Spontanément, on aurait plutôt tendance à l'éplucher : duveteuse, elle donne la sensation d'être irritante... Et pourtant, elle concentre les fibres et apporte un supplément de vitamine C non négligeable ! Dans ce cas, il faut choisir le fruit bio et le manger en tranches fines (non pelées, donc) ou le mettre tout entier à la centrifugeuse...

• D'où vient-il ? Plus besoin aujourd'hui d'acheter des kiwis venus de l'autre bout du monde : ce fruit n'est désormais plus exotique, car très cultivé en Italie et dans de nombreuses régions françaises, avec un Label Rouge, garantie de qualité ! Il est récolté tout début novembre et commercialisé jusqu'en juin, et de l'été à novembre, la Nouvelle-Zélande, exactement aux antipodes de la France, prend le relais.

Son CV 58,5 Cal/100 g (de pulpe de kiwi cru) • Lipides 0,95 g • Glucides 8,44 g • Protéines 1,2 g •

Fibres 3,5 g