L’intérêt principal des agrumes pour la santé réside dans leur richesse en flavonoïdes, des composés

de la famille des polyphénols. Ces antioxydants puissants agissent en synergie avec la vitamine C et

les acides organiques. Les flavonoïdes et les composés aromatiques des écorces d’agrumes

possèdent en outre une action protectrice vis-à-vis des veines et des capillaires. Ils sont utilisés à cet

effet pour fabriquer des médicaments protecteurs des vaisseaux sanguins.

L'orange a un apport énergétique modéré (45 kcal/100 g). Elle justifie parfaitement sa bonne

réputation vitaminique : un fruit moyen (150 à 180 g net) couvre pratiquement la totalité de l'apport

quotidien recommandé en vitamine C (80 mg pour l’adulte).

Un apport particulièrement important l’hiver, la pleine saison de l’orange. C’est durant cette période

que nous devons faire face aux agressions microbiennes et virales,

à la fatigue et aux baisses de forme...

Or, la vitamine C stimule les réactions de défense de l’organisme, en activant la formation des

anticorps et l’activité phagocytaire des globules blancs. Elle intervient aussi dans la biosynthèse de

l’adrénaline et des corticoïdes, les hormones du stress.

C’est de cette façon que la vitamine C accroît

la résistance aux agressions.

Mais elle joue de plus un rôle important dans la synthèse cellulaire (notamment des tissus

conjonctifs, des os et des cartilages), et dans l’absorption du fer : des processus dont le bon

déroulement favorise également les défenses de l’organisme.

Grâce à sa vitamine C, présente à un taux optimal et stable, l’orange contribue indéniablement à la

sécurité vitaminique et à la bonne forme du consommateur.

La teneur en vitamine C de l'orange est très stable : l'acide est en effet protégé par l'acidité du milieu

(présence des acides organiques naturels du fruit) et par la peau épaisse qui constitue une protection

efficace vis à vis de l'oxygène de l'air (qui détruit la vitamine C).

Dans le temps, la diminution de la vitamine C est lente, et extrêmement faible :

la perte ne dépasse pas 5 à 10% en général, même au bout de plusieurs semaines.

Une aide en cas d’hypercholestérolémie familiale

Des chercheurs ont montré que la consommation quotidienne de 750 ml de jus d’orange

augmente le taux de cholestérol-HDL (le « bon » cholestérol) chez des personnes souffrant

d’hypercholestérolémie. Lorsque le cholestérol-HDL s’élève, le risque cardiovasculaire diminue.

Les chercheurs attribuent cet effet à un flavonoïde contenu dans l’orange : Hespéride.

L'hespéridine est le principal flavonoïde de l’orange et se retrouve en grande quantité dans la partie

blanche de la pelure et les membranes du fruit,

ainsi qu’en plus petite concentration dans le jus et les pépins.

 
La teneur des agrumes en vitamine B9 (acide folique)

permet aussi de prévenir les maladies cardiovasculaires.

L’acide folique réduirait le taux sanguin d’homocystéine,

un acide aminé apporté par les protéines et qui représente un des facteurs de risque de ces maladies. 

 

Intéressante contre les cancers

 

Comme tous les fruits et légumes, les agrumes, par leur richesse en antioxydants,

permettent de prévenir les cancers. Ils semblent protéger plus particulièrement

des cancers de l’estomac et du larynx. D’autre part,

les terpènes des agrumes rendent plus efficaces les enzymes de détoxification contre les agents

cancérigènes.

 

 Quand la vitamine C cible des cellules cancéreuses

 

Un anti-inflammatoire naturel ?

 

Grâce à ses flavonoïdes, l’orange a aussi un effet anti-inflammatoire sur l’organisme.

Chez les personnes qui souffrent de maladies comme la polyarthrite rhumatoïde,

consommer des aliments riches en flavonoïdes serait en effet bénéfique.

Une amie des os

 

On peut manger des oranges sans risquer de se décalcifier ! Et bien au contraire, l'orange est l'un des

fruits qui fournit le plus efficacement du calcium à l'organisme. Dans l'orange, en effet, le calcium

est relativement abondant (40 mg aux 100 g, au lieu de 5 à 15 mg dans la plupart des autres fruits).

Par ailleurs, le rapport calcium / phosphore est de 2,5 ce qui est une valeur optimale pour la bonne

utilisation du calcium. Enfin, la présence d'acides organiques (et en particulier d'acide citrique) joue

également un rôle favorable sur l'assimilation calcique. Ainsi, l'utilisation biologique du calcium de

l'orange apparaît voisine de celle du calcium du lait, modèle en la matière.

De ce fait, l'orange ne peut que favoriser le bon statut calcique de l'organisme.

Notre régime alimentaire, en apportant beaucoup de viande et de céréales, acidifie l’organisme.

Or, les acides organiques des agrumes (qui leur confèrent leur saveur acidulée) possèdent

paradoxalement un effet alcalinisant : en s’unissant à des minéraux comme le potassium, ils forment

des bicarbonates qui compensent l’acidité du corps. Cette propriété des agrumes est particulièrement

intéressante dans la lutte contre l’ostéoporose. Une forte acidité contraint en effet le corps à puiser

du calcium dans les os pour conserver l’équilibre acide-base.

Les agrumes permettent de contre balancer l’effet acidifiant de notre régime alimentaire

sans puiser dans nos réserves osseuses.