La figue est bonne pour la peau

Moelleuse et sucrée, la figue est le fruit de l'automne à intégrer dans toutes vos recettes. Antioxydants, minéraux... Une véritable mine de bienfaits pour un apport calorique raisonnable.

La figue est, en plus d'être un fruit goûteux, source de nombreux bienfaits. 100 g de figues couvrent entre 25 et 30 % des besoins en bêtacarotène, provitamine non synthétisée par l’organisme et utile pour la peau et la vision.

Deux à trois figues (soit 100 g environ) fournissent 10 % des besoins quotidiens en calcium, minéral indispensable aux os. Aussi, elle renferme 2,3 g de fibres pour 100 g. Ce sont surtout des fibres insolubles, favorisant un bon transit.

3 raisons de manger des figues

Les conseils de Véronique Liégeois, diététicienne et nutritionniste

1. Elle lutte contre la constipation

Les figues sèches sont encore plus efficaces, car plus riches en fibres et en magnésium, également laxatif. Mais elles sont plus caloriques : 252 kcal/100 g. Attention, elles peuvent contenir des sulfites, allergisants !

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2. Elle protège les vaisseaux sanguins

La figue contient des anthocyanes, des pigments qui lui donnent sa couleur violette, sauf quelques variétés blanches.

3. Elle améliore l’élasticité de la peau

La figue renferme des flavonoïdes et du sélénium qui sont des antioxydants. Ils agissent, entre autres, sur la peau en améliorant son élasticité et en lui donnant ainsi plus de dynamisme.

Comment choisir et conserver la figue

Au moment d’acheter, veillez à ce que les figues soient charnues, légèrement ridées et souples sous le doigt. Sachez qu'elles ne mûrissent plus après la cueillette.

Vous trouverez les plus belles figues jusqu’à octobre. Et à partir d’octobre, vous pouvez goûter aux figues sèches. Les meilleures proviennent de Turquie et sont liées par un brin de raphia..

Vous avez le choix entre deux variétés de figues :

• les violettes juteuses et savoureuses (Sollès, Macomb…) ;
• les blanches, moins goûteuses.

Vous pouvez les garder un à deux jours au réfrigérateur, dans une boîte hermétique, car elles absorbent les odeurs.

Attention en cas d’allergie ou de côlon irritable !

Les conseils prévention de la diététicienne.

Vous êtes allergique au bouleau : la figue contient des peptides qui sont des protéines proches de celles du bouleau. Mangée crue, la figue peut alors provoquer des démangeaisons ou des sensations de brûlures au niveau de la bouche, des lèvres et de la gorge. Elle peut être consommée cuite, car la cuisson détruit l’allergène.

Vous souffrez de côlon irritable ou de diverticulose : évitez les figues, car leurs akènes (petits grains) sont irritants. Ils peuvent provoquer des douleurs abdominales…

La figue se marie avec...

•  Les pruneaux, riches en antioxydant et en fibres, dans une compote, idéale pour préserver les cellules du vieillissement et lutter contre la constipation.
•  L’orange, riche en vitamine C, antioxydante, se marie à la figue pochée pour confectionner un sirop.
•  La noix, pourvoyeuse d’acides gras essentiels oméga-3, favorise l’absorption des antioxydants de la figue. À cuisiner dans une tarte par exemple.